100% Grenache Noir Production: 1000 bouteilles Vendanges: 27/08/2017 - 09/09/ 2017 - 10/10/ 2017 Mise en bouteille: 02/11/2019 Parcelle: Larroque / Maury / schistes noirs / altitude 200m.

Vendanges manuelles caissettes de 12kg.

Assemblages de 4 barriques de grenache noir: #1 Grappes entières macération 8 jours, pressurage et entonnage en cours de fermentation alcoolique, barrique 350L. #2 Égrappage manuel, legers pigeages, pressurage et entonnage en cours de fermentation alcoolique, barrique 350L. #3 Barrique 225L qui a reçu les fins de presses et a été complétée par du carignan 2016. #4 Égrappage manuel, macération 1 mois, pressurage et entonnage en cours de fermentation alcoolique, petit tonneaux de vieux rancio.

Barriques ouillées avec du Carignan 2016. Pressurage dans pressoir vertical hydraulique manuel inox de 5hl. Fermentation naturelle, levures indigènes. Vin sans sulfites ajoutés, non filtré. Bouteilles 75cl, bouchon liège naturel. 14,4%vol.

*Pour Tarif Pro merci de nous contacter.