Macabeu et Grenache Gris Production: 250 Bouteilles Vendanges: 27 Aout 2016 Mise en bouteille: 4 Novembre 2017 Parcelle: Bac de Lavail / Maury / schistes + marnes / altitude 200m.

Vendanges manuelles caissettes de 12kg.

Pressurage direct des grappes entières, légèrement foulées aux pieds dans un pressoir vertical hydraulique manuel inox de 5hl et entonnage barrique 225L.

Vinification en barrique de 225L

Fermentation naturelle, levures indigènes.

Très peu de sulfites ajoutés (<13mg), non filtré. Bouteilles 75cl, bouchon liège naturel 13.5 % vol.